Publikace Sacharidové vlny s podtitulkem Cyklování sacharidů pro účinné odbourávání tuků přináší komplexní pohled na oblíbenou a především i skutečně funkční redukční dietu, první na českém knižním trhu. Autorem je uznávaný trenér a aktivní sportovec Michal Kulštejn, který se na sacharidové vlny dívá z řady různých pohledů a zapracovává do nich možnosti využití i mnoha dalších výživových strategií. Kniha neposkytne čtenáři žádný univerzální jídelníček, který by nabádal ke slepému kopírování a vedl ve většině případů k neúspěchu, naopak vede čtenáře krok za krokem k tomu, aby byl schopen si sestavit kompletní výživový plán pro sebe přesně tak, jak právě jeho organismus vyžaduje. Jedině individuální přístup je totiž cestou k tomu, aby se sacharidové vlny staly prostředkem k dosažení cílové váhy, ale především umožní získanou postavu dlouhodobě udržet.
Michal Kulštejn vystudoval Materiálové inženýrství na Vysoké škole báňské – Technické univerzitě v Ostravě. Přestože získal inženýrský titul, nakonec dal přednost oboru trenérství v oblasti fitness. Tato prvotní záliba ho provází životem již více než 15 let.
Ve svém vzdělávání pokračoval i nadále a stal se jedním z prvních absolventů trenérské školy Ronnie.cz, následně studoval na Fakultě tělesné výchovy a sportu Univerzity Karlovy v Praze, kde získal licenci trenéra I. třídy v oboru Kulturistika a fitness. Zde se po celou dobu studia věnoval problematice cyklování sacharidů a jejich vlivu na lidský metabolismus. Nedílnou součástí celého studia bylo aplikování všech poznatků do jeho osobní praxe jako trenéra a ověření si tak jejich efektivnosti. Vše zúročil i ve vlastní přípravě na prestižní soutěž Arnold Classic Europe v Madridu roku 2014.
Michal Kulštejn patří v současnosti mezi jedny z nejúspěšnějších trenérů, jeho hlavním zaměřením je aplikace různých strategií z oblasti diet. Působí jako lektor ve Fitness akademii Ronnie.cz, autorsky přispívá do internetového magazínu Ronnie.cz. V roce 2015 podepsal smlouvu se společností Nutrend a stal se tak členem Nutrend Teamu, který sdružuje mnohé z nejúspěšnějších sportovců v České republice. V současnosti (jaro 2015) se aktivně věnuje přípravě na mezinárodní soutěže v kategorii Men´s Physique.