Caroline čeká na den, kdy její život začne. Sní o tom, že si otevře vlastní tapas restauraci, jenže do počáteční investice jí zbývá alespoň půl milionu. A tak se zatím musí spokojit s obsluhováním lahůdkového pultu v supermarketu Maxfood.
Mezi směnami tráví čas v kuchyni nebo se svým otcem bývalým šéfkuchařem žijícím na hranici zákona. Prožije několik záletů (a ne vždy s těmi nejlepšími muži), a spřátelí se se svobodnou matkou Bente. Zároveň se pokouší navázat kontakt se svou matkou, jejíž život po smrti Carolinina mladšího bratra ztratil směr.
Jednoho dne dostane Caroline od svého kolegy nečekanou nabídku. Nabídku na účast v trestném činu, který by jí v případě úspěchu pomohl naplnit její sen.
Jak být Caroline je příběh novodobého Robina Hooda hřejivý, zamotaný, romantický, a s pořádnou dávkou humoru i napětí.