Tento učební text je určen pro praktickou výuku předmětu Biochemie studentů zubního lékařství Lékařské fakulty Univerzity Palackého v Olomouci. Náplň praktických cvičení je koordinována s obsahem přednášek a je zaměřena na studium vlastností biochemicky významných sloučenin na základní analytické a fyzikálně chemické metody běžně používané v chemických laboratořích. Při zpracování jednotlivých témat se předpokládalo, že student ovládá základy středoškolské chemie a že si teoretické znalosti k jednotlivým cvičením doplní z doporučených učebnic.